Lgumes Asiatiques – Jardiner, cuisiner, raconter

ParCaroline, Stphanie et Patricia Ho-Yi Wang, illustr parVirginie Gosselin

Un voyage culinaire fascinant

Si le bok choy a su se tailler une place de choix sur les talages occidentaux, de nombreux autres lgumes asiatiques demeurent mconnus. Pourtant, il sagit de vgtaux savoureux et nutritifs, qui se cultivent trs bien en climat tempr, et mme nordique !
Caroline, Stphanie et Patricia Ho-Yi Wang, trois surs dorigine cantonaise, se sont donn pour mission de faire dcouvrir et aimer ces lgumes dans un ouvrage unique en son genre, au carrefour du guide de jardinage, du livre de cuisine et du rcit familial.

Sarticulant autour de 15 lgumes asiatiques prsents au rythme des saisons, le livre propose des conseils de culture et de rcolte biologiques, destins tant aux jardiniers du dimanche quaux marachers en devenir, en plus de techniques de conservation, dinformations nutritionnelles et de mthodes de prparation en cuisine. Une quarantaine de recettes, dont certaines ont t labores par des chefs de renom, sont galement proposes.

Les surs Wang explorent aussi lunivers des lgumes asiatiques dun point de vue culturel, en retraant la place quils ont occupe dans leurs propres vies et dans celle de leur famille, dont une partie a quitt la Chine pour migrer Madagascar avant de stablir au Qubec.

Un vritable hommage la terre, la bonne chre et aux racines.